نسل جوان ایران

فنی مهندسی کشاورزی و منابع طبیعیصنایع عذائئبسته بندی مواد غذایی

آنزيم هاي مورد مصرف در صنايع غذايي - ويژگيها وروشهاي آزمون

ارسال کننده : سرکار خانم زهرا رحیمی
سطح فعالیت : نویسنده
ایمیل : NJIRAN33[@]GMAIL.COM
تاریخ ارسال : ۱۸ مهر ۱۳۹۹
دفعات بازدید : 145
زبان نوشتاری : فارسی
تعداد صفحه : 8
فرمت فایل : WORD
حجم فایل : 72KB

قیمت فایل : رایگان
دانلود فایل

امتیاز مثبت : 21
امتیاز منفی : 0

دانلود پایان نامه و مقاله
محل سفارش تبلیغات شما

- روشهاي آزمون

توجه - در انجام آزمايشها بايد از مواد شيميائي خالص ، همچنين آب مقطر يا آب با خلوص معادل آب مقطر استفاده شود. -1-7اندازه گيري فعاليت آنزيميطبق استانداردهاي مربوطه هر يك از آنزيم ها انجام شود. 5 -2-7اندازه گيري فلزات سنگين بر حسب سرب

توجه - در انجام آزمايشها بايد از مواد شيميائي خالص ، همچنين آب مقطر يا آب با خلوص معادل آب مقطر استفاده شود.

-1-7اندازه گيري فعاليت آنزيمي

طبق استانداردهاي مربوطه هر يك از آنزيم ها انجام شود. 5

-2-7اندازهگيري فلزات سنگين بر حسب سرب

-1-2-7مواد لازم :

-1-1-2-7محلول ذخيره نيترات سرب

159/8ميلي گرم نيترات سرب را در100ميلي ليتر آب حاوي يك ميليليتر اسيد نيتريك حل كنيد و با آب به حجم1000ميلي ليتر برسانيد و مخلوط كنيد.اين محلول را در ظرف شيشهاي بدون سرب نگهداري كنيد.

-2-1-2-7محلول استاندارد سرب

در روز آزمايش ، 10ميلي ليتر از محلول ذخيره را برداشته و با آب رقيق و به حجم 100ميلي ليتر برسانيد.

هر ميلي ليتر اين محلول شامل 10ميكروگرم يون سرب است .

- روشهاي آزمون. 1

-1-7اندازه گيري فعاليت آنزيمي. 1

-1-2-7مواد لازم :1

-1-1-2-7محلول ذخيره نيترات سرب.. 1

-2-1-2-7محلول استاندارد سرب.. 2

-3-1-2-7محلول آمونياك.. 2

-4-1-2-7هيدروكلريك اسيد ( 1به 2)2

-5-1-2-7سولفوريك اسيد غليظ. 2

-6-1-2-7استيك اسيد رقيق = حدودا ًمحلول 6درصد وزن به حجم :2

-7-1-2-7هيدروژن سولفيد2

-8-1-2-7كاغذ ليتموس.. 2

-2-2-7دستور كار:2

-2-2-2-7محلول نمونه. 3

-3-7اندازه گيري ارسنيك.. 4

-4-7اندازه گيري سرب.. 4

-1-4-7مواد لازم :4

-1-1-4-7اسيد سولفوريك غليظ. 4

-4-1-4-7محلول آمونياك غليظ: محلولي از آمونياك اشباع شده در آب كه شامل 28تا 30درصد آمونياك (NH3) باشد.4

-8-1-4-7محلول استاندارد سرب : در هنگام آزمايش ، 10، ميلي ليتر از محلول ذخيره نيترات سرب را با آب تا 100 ميلي ليتر رقيق نمائيد. هر ميلي ليتر محلول استاندارد سرب حاوي 10ميكروگرم يون سرب است .5

-9-1-4-7محلول استاندارد سرب حاوي يك ميكروگرم يون سرب در ميلي ليتر:5

-10-1-4-7محلول استاندارد سرب ( 20ميكروگرم يون سرب ) براي آزمون شاهد.5

-11-1-4-7محلول استخراج دي تيزون :5

-12-1-4-7محلول هيدروكسيل آمين هيدروكلرايد:6

-13-1-4-7محلول پتاسيم سيانايد:6

-14-1-4-7محلول تيمول بلو:6

-15-1-4-7هيدروكلريك اسيد رقيق (محلول 10درصد وزن به حجم )7

-16-1-4-7محلول استاندارد دي تيزون :7

2-4-7آماده كردن نمونه. 7

-5-7روش كار:8

-4-1-2-7هيدروكلريك اسيد ( 1به 2)

-5-1-2-7سولفوريك اسيد غليظ

-6-1-2-7استيك اسيد رقيق = حدودا ًمحلول 6درصد وزن به حجم :

60ميلي ليتر اسيد استيك گلاسيال يا166/6ميلي ليتر اسيد استيك 6نرمال ( 36درصد) را با مقدار كافي آب به حجم 1000ميلي ليتر برسانيد.

-7-1-2-7هيدروژن سولفيد

محلول اشباعي از هيدروژن سولفيد با عبور دادن آن در آب سرد تهيه كنيد. اين محلول را در شيشه رنگي كوچك و تقريبا ًپر شده نگهداري كنيد. چنانچه اين محلول بوي تند نداشته باشد و يا بر اثر افزودن آن به حجم مساوي از كلرورفريك 9درصد رسوب زياد تشكيل ندهد براي استفاده مناسب نمي باشد.

-8-1-2-7كاغذ ليتموس

-2-2-7دستور كار:

-1-2-2-7محلول استاندارد-2ميلي ليتر از محلول استاندارد سرب بند (2-1-2-7) را به يك لوله مقايسه رنگ50ميليليتري منتقل كنيد و سپس با آب به حجم 25ميليليتر برسانيد و لوله را با علامت (S) مشخص كنيد.

PHاين محلول را با كاغذ شناساگرPHبا دامنه كوتاه و افزودن اسيد استيك رقيق طبق بند (6-1-2-7) يا آمونياك بند (3-1-2-7) در3 PHالي 4تنظيم كنيد. و سپس با آب تا40ميليليتر برسانيد و مخلوط كنيد.

-2-2-2-7محلول نمونه

- 500ميلي گرم از نمونه مورد آزمايش را در يك بوته مناسب دقيقا ًوزن كنيد و مقدار كافي اسيد سولفوريك بر آن بيفزائيد تا مرطوب شود و سپس با دقت آنرا در دماي كم تا وقتي كه كاملا ًذغالي شود بسوزانيد و در طي سوزاندن در بوته را بطور شل ببنديد پس از آن 2ميلي ليتر اسيد نيتريك و 5قطره اسيد سولفوريك اضافه كنيد و با احتياط حرارت دهيد تا بخارات آن متصاعد گردد و سپس آنرا در كوره اي كه 500الي 600درجه سلسيوس دما دارد بسوزانيد تا تمام كربن آن بسوزد. پس از سرد كردن ، 4ميلي ليتر هيدروكلريك اسيد ( 1به 2) به آن اضافه كنيد و در آنرا ببنديد و روي حمام بخار تا خشك شدن تبخير كنيد. باقيمانده را با يك قطره اسيد هيدروكلريك مرطوب و بعد 10 ميلي ليتر آب داغ بر آن بيفزائيد و براي دو دقيقه بگذاريد كاملا ًهضم شود سپس آمونياك بند (3-1-2-7) را قطره قطره تا وقتي كه محلول نسبت به كاغذ ليتموس قليائي شود بر آن بيفزائيد و بعد با آب تا 25ميلي ليتر برسانيد و PH اين محلول را با استفاده از كاغذ شناساگر با دامنه كوتاه و افزودن اسيد استيك بند (6-1-2-7) در 3 PHالي 4تنظيم كنيد. در صورت لزوم آنرا صاف كنيد. بوته و كاغذ صافي را با 10ميلي ليتر آب بشوئيد و حاصل شست و شو را به محلول اضافه كنيد و سپس مجموع را به يك لوله مقايسه رنگ 50ميلي ليتري منتقل نمائيد و با آب آنرا به حجم 40 ميلي ليتر برسانيد و مخلوط كنيد.

برای این فایل تا کنون نظری ارسال نشده است

برای ارسال نظر باید عضو سایت باشید

تعداد کاراکتر مجاز:

برچسب های مرتبط


فهرست کتابخانه نسل جوان ایران

نویسندگان برتر و فعال نسل جوان ایران

تاییدیه های سایت


درگاه بانک ملت

شبکه های اجتماعی نسل جوان ایران


فن آوری های روز دنیا


آرشیو فن آوری های روز دنیا

جدیدترین اخبار سایت


پایگاه خبری نسل جوان ایران