نسل جوان ایران

فنی مهندسی کشاورزی و منابع طبیعیاقتصاد کشاورزیبازاریابی محصولات کشاورزی

پيش نيازهاي «HACCP» در صنايع غذايي

ارسال کننده : سرکار خانم زهرا رحیمی
سطح فعالیت : نویسنده
ایمیل : NJIRAN33[@]GMAIL.COM
تاریخ ارسال : ۱۸ مهر ۱۳۹۹
دفعات بازدید : 102
زبان نوشتاری : THVSD
تعداد صفحه : 6
فرمت فایل : WORD
حجم فایل : 32نذ

قیمت فایل : رایگان
دانلود فایل

امتیاز مثبت : 18
امتیاز منفی : 0

دانلود پایان نامه و مقاله
محل سفارش تبلیغات شما

در تشكيل گروه بايد از افراد آگاه درباره ويژگي هاي شيميايي، فيزيكي و خوراكي رب گوجه فرنگي و مراحل توليد آن در كار بهره گيري شود.

بهتر است اين گروه متشكل از كارشناسان رشته هاي گوناگون علوم باشد. (مانند: كارشناس علوم مهندسي، كارشناس خط توليد، كارشناس بهداشت، كنترل كيفي، تغذيه و سلامت، ميكروب شناسي و كارشناس شيمي مواد غذايي)

2- شرح و توصيف فرآورده و نحوه عرضه آن به بازار :

رب گوجه فرنگي از تغليظ كردن عصاره گوجه فرنگي بدست مي آيد كه ويژگي هاي آن عبارتست از : PH پائين، رنگ قرمز، پريكس 28% - 25% و داراي حدود 3% - 2% نمك مي باشد.

نحوه توزيع آن به صورت كنسرو شده در دو نوع نيم كيلويي و يك كيلويي مي باشد.

3- شناسايي گروه مصرف كننده :

اجراي سامانه «HACCP» در يك كارخانه نيازمند يك سيستم (GMP) مي باشد كه مهمترين نكات آن عبارتند از:

1- طراحي تأسيسات (طرح اوليه، جاده، طراحي سقف، كف و ديوارها، تهويه و ... )

2- بهداشت محيط كار (نوع و جنس وسائل، مواد ضد عفوني كننده، شستشو كف و ... )

3- نابودسازي ضايعات (شستشو و ضد عفوني كردن، دفع مواد زانو و فاضلاب)

4- مبارزه با جانوران موذي (جوندگان، حشرات، پرندگان، انگل ها و ... )

5- بهداشت كاركنان (بهداشت فردي، معاينات پزشكي، رفتار عادات كاركنان)

6- بهداشت خط توليد (شرايط ماده خام، از بين بردن نقاط كور)

7- آموزش

برای این فایل تا کنون نظری ارسال نشده است

برای ارسال نظر باید عضو سایت باشید

تعداد کاراکتر مجاز:

برچسب های مرتبط


فهرست کتابخانه نسل جوان ایران

نویسندگان برتر و فعال نسل جوان ایران

تاییدیه های سایت


درگاه بانک ملت

شبکه های اجتماعی نسل جوان ایران


فن آوری های روز دنیا


آرشیو فن آوری های روز دنیا

جدیدترین اخبار سایت


پایگاه خبری نسل جوان ایران